통영시 어린이급식관리지원센터 10월 한 달간 센터 등록 시설(총 110개소) 조리사를 대상으로 당 저감화 교육을 실시한다고 밝혔다. 

당 저감화 교육은 점심시간에 제공되는 찬류(밥, 국 제외) 당도 측정과 조리사 대상 당 저감화 실천방안을 교육한다.

 
이번 교육은 성장기 어린이가 당을 많이 섭취할 경우 비만, 치아질환 등 각종 합병증의 문제를 초래할 수 있으므로 어린이집에서 제공하는 찬류(밥, 국 제외)의 당 함량을 측정해 봄으로써 어린이집에서의 당 저감화에 대한 필요성을 인지하고 조리 시 당 저감화 실천에 대한 개선 방향을 제시하고자 마련됐다.              

센터는 2016년에도 어린이급식소에서의 지속적인 당 저감화 실천을 위해 조리사 대상 저당 레시피 실습 교육과 아동 대상 영양교육(설탕! 어디 어디 숨었니)을 실시할 예정이다.
 

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